SALADE DE POMMES DE TERRE ALLEMANDE

La salade de pommes de terre allemande, ou "Kartoffelsalat" en allemand, est une salade froide classique qui peut être servie comme accompagnement ou plat principal. Voici une recette de base pour une salade de pommes de terre allemande :

Ingrédients :

• 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
• 1 gros oignon, finement haché
• 250 ml de bouillon de poulet
• 100 ml de vinaigre blanc
• 2 cuillères à soupe de moutarde douce
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 125 ml d'huile végétale
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Instructions :

1. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez les et laissez les refroidir.
2. Pelez les pommes de terre et coupez les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Mettez les dans un grand saladier.
3. Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajoutez le bouillon, le vinaigre, la moutarde et le sucre et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Versez la sauce sur les pommes de terre et mélangez délicatement.
6. Ajoutez l'huile végétale et mélangez à nouveau.
7. Garnissez la salade de persil frais et servez la froide.

Cette salade peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours et peut être servie en accompagnement de saucisses, de Poulet grillée ou de tout autre plat Rôtis.